直伝水キムチ☆

そしてそして、

先日職場の研修で、

発酵の先生に教えていただいた水キムチ。

乳酸菌が糠漬けの16倍だそうです。

韓国では、

水キムチの汁を肉の出汁で割って

冷麺のスープを作るそうです。

そうすることで、消化しやすく胃に負担がかかりにくくなるそう。

なるほど～🙌

仕込んで二日目。

プツプツ出てきたため冷蔵庫へ。